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Pecorino Metello Stretta tra le Alpi Apuane e l’Appennino tosco-emiliano, la  Garfagnana  è un territorio rimasto intatto negli anni, dove sono ancora vive antiche tradizioni montane. Il Pecorino Metello dopo una prima e breve maturazione in Caseificio viene trasferito a Metello,  paese di origine dei nostri nonni , un borgo di montagna a  1.000 metri di altitudine  dove si trova la nostra cantina di stagionatura,  “Tuada”  in dialetto garfagnino. Terminata l’affinatura, in  condizioni totalmente naturali , il pecorino viene ricoperto da  bucce di castagna , le quali oltre a caratterizzare la crosta, richiamano fortemente quelli che sono i  profumi e sapori  dei castagneti del nostro appennino Tosco-Emiliano. Latte OVINO – COD. METE Stagionatura MINIMO 120 GIORNI LO TROVI SOLO NEL NOSTRO PUNTO VENDITA